Ce message peut contenir des liens d'affiliation. * En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles.Cliquez icipour lire notre politique d'affiliation.
Temps de lecture estimé :11minutes
Les lichens sont un aliment sauvage commun, mais si vous ne faites pas attention, vous risquez de les manquer. Ils poussent généralement sur des arbres et des rochers et ont un aspect distinctif semblable à une plante plate et feuillue. Cependant, ils sont une forme unique de plante liée à la famille des algues. Ce qui rend les lichens uniques, c'est que la plupart des algues ont besoin d'eau douce ou d'eau salée pour survivre et prospérer. Les lichens sont une forme terrestre d'algues.
Les lichens sont sur Terre depuis des milliards d'années et sont l'une des formes de vie les plus anciennes de la plante. Tout aussi surprenant est le fait que certains lichens peuvent avoir des centaines, voire des milliers d'années. Ces lichens anciens poussent généralement sur les rochers, les rochers et les falaises. Les lichens qui poussent sur les arbres ne sont jamais plus vieux que l'arbre lui-même, mais même dans ce cas, certains arbres vivent des centaines d'années.
L'article continue ci-dessous.
Voici la définition du dictionnaire d'un lichen selon le U.S. Forest Service :
Les lichens sont des organismes duaux composés d'un champignon et d'une algue ou d'une cyanobactérie. Le champignon fournit à l'algue une structure, une protection, des nutriments et de l'eau absorbée par l'atmosphère et le substrat (par exemple, le sol, les bûches pourries, les branches d'arbres).
En retour, l'algue fournit des glucides issus de la photosynthèse au champignon. Les algues de certains lichens poussent indépendamment du champignon, mais sous forme de lichen, les algues peuvent habiter des environnements plus difficiles que lorsqu'elles poussent seules.
Vous voulez enregistrer ce message pour plus tard ?Cliquez ici pour l'épingler sur Pinterest !
Comestibilité des lichens versus toxicité des lichens
Il y a de bonnes nouvelles au pays des lichens. Sur les 20 000 espèces ou plus qui poussent en Amérique du Nord, seuls quelques lichens sont vraiment toxiques. Ceci est en contraste frappant avec les champignons sauvages. Sur les 10 000 espèces de champignons sauvages du continent nord-américain, 96 % d'entre elles sont toxiques, 4 % de ce nombre entrant dans la catégorie des poisons et des morts. Cela signifie que seuls 400 champignons sauvages sur 10 000 peuvent être consommés sans danger.
Les lichens sont en grande partie bénins et ne vous feront pas de mal, mais il y en a peu à surveiller. Tous les lichens qui ont une couleur jaunâtre ou orange sont toxiques à des degrés divers.
Les deux exemples les plus toxiques incluent Vulpacida pinastri et l'autre s'appelle Letharia vulpina. Leurs noms communs sont le Powdered Sunshine Lichen et le Wolf Lichen. Si vous n'êtes pas un expert de l'identification de tous les lichens, jouez la sécurité et éloignez-vous des jaunes et des oranges.
Alors, à quoi ressemble un bon lichen ?
Les bons lichens qui peuvent être consommés sans danger ont une couleur bleuâtre à bleue/verte. Ils peuvent apparaître avec toutes les nuances de ces couleurs :
Malheureusement, même certains de ces lichens sûrs à manger peuvent être entourés de lichens toxiques, jaunes et oranges.
Identification de base des lichens
Les lichens appartiennent à l'une des trois grandes catégories définies par leur forme et leur apparence selon le US Forest Service :
Vous voulez vous préparer mais vous ne savez pas par où commencer ?
Cliquez ici pour obtenir votre plan de survie urbaine d'un an GRATUIT !
1. Foliose (ressemblant à une feuille)
2. Fruticuleux (ressemblant à un arbuste)
3. Crustose (croissance étroitement attachée à une surface)
Qui mangerait un lichen ?
Vous pourriez être surpris par la réponse à cette question. Certes, les gens dans unsurvie en milieu sauvageconsidérerait les lichens comme faisant partie de leur menu de survie, mais cela va bien au-delà.
Le chef René Redzepi du restaurant Noma à Copenhague met les lichens au centre de sa cuisine. Au cas où vous ne le sauriez pas, le chef Redzepi est considéré comme le meilleur chef du monde par de nombreuses publications et organisations culinaires. Si les lichens sont assez bons pour le meilleur chef du monde, ils sont assez bons pour le reste d'entre nous.
Les lichens sont particulièrement importants dans unsurvie en milieu sauvagesituation. Ils sont une source de nourriture toute l'année 365 jours par an. Bien que les lichens seuls ne vous soutiennent pas dans une situation de survie, ils devraient certainement faire partie de votrerégion sauvagemenu.
À quoi ressemble un goût de lichen ?
Un lichen cru juste à côté de l'arbre ou de la roche aura la consistance d'une chambre à air en caoutchouc et beaucoup auront un goût très acide, voire astringent. Ce n'est pas très encourageant, mais il existe quelques étapes simples pour rendre les lichens agréables au goût.
La première étape consiste à faire tremper les lichens dans du vinaigre pendant 30 minutes. Le vinaigre est un antiseptique puissant et la plupart des lichens ont eu des années et des années pour accumuler tous les débris, microbes et poussières transportés par les vents.
La deuxième étape consiste à faire tremper les lichens dans de nombreux changements d'eau. Ils sont généralement immergés dans un bol d'eau froide et maintenus avec une assiette. Après 6 heures, l'eau est changée, et ceci est répété jusqu'à ce qu'un petit grignotage n'ait pas un goût amer. Une cuillère à soupe de bicarbonate de soude peut également être ajoutée pour neutraliser les acides.
La troisième étape consiste à faire bouillir et à choquer les lichens. Les lichens sont doucement bouillis dans l'eau pendant 10 minutes, puis retirés avec une écumoire dans un bol d'eau glacée. Le résultat est des lichens préparés qui sont prêts à être consommés comme ingrédient dans une soupe, une garniture pour une salade verte sauvage de pissenlit et de feuilles de plantain, jetés sur des pâtes, ou même rapidement frits pour des chips de lichen. Nous aborderons certaines de ces recettes plus loin dans cet article.
Une autre approche est une technique japonaise qui consiste à les faire bouillir doucement avec des changements d'eau fréquents. Cela se traduira par un lichen assez gélatineux. Au cas où vous vous poseriez la question, « gélatineux » signifie visqueux semblable à la boue que vous voyez lorsque vous faites bouillir du gombo ou du cactus. En effet, un peu de lichen bouilli dans un bouillon donnera une soupe consistante et veloutée avec une texture se rapprochant d'une sauce.
De nombreuses personnes en Afrique, les Amérindiens et nos ancêtres pionniers utilisaient les lichens comme agent épaississant pour une variété d'aliments.Pionniersutilisé la gélatine des lichens pour épaissir non seulement les soupes mais en remplacement de la gélatine dans les confitures et les gelées.
Les Scandinaves trempent et sèchent les lichens et les broient en une farine à ajouter à la farine de blé ou à la farine d'écorce de pin pour la cuisson.
Dans unsurviesituation, vous pouvez avoir des ressources limitées et faire bouillir des lichens dans l'eau peut être aussi ambitieux que possible.
Récolte des lichens
Les outils de collecte des lichens comprennent deux types de couteaux. Un couteau tranchant comme un couteau mâle et un couteau dentelé pour scier l'écorce pour un lichen bien enraciné. Un sac en plastique ziplock d'un gallon ou deux pour transporter vos lichens et vos gants de jardinage est également important.
Dans une situation de survie, vous pouvez simplement les retirer de l'arbre, mais vous pourriez en déchirer plus d'un si vous n'avez pas de couteau pour les couper à la base.
Les arbres plus âgés présentent le plus de lichens et n'oubliez pas de regarder à la fois à la base et au-dessus de votre tête. Pour enlever un lichen, saisissez doucement le lichen par les bords et utilisez votre couteau pour trouver la racine attachée à l'arbre et coupez. Vous obtiendrez probablement des morceaux d'écorce et ils doivent être soigneusement retirés lors de la récolte et de nouveau après trempage dans l'eau.
Le lichen sur les rochers est plus facile à enlever, mais vous aurez peut-être encore besoin d'un couteau pour le détacher. Vous voulez également vous assurer de gratter tous les morceaux de roche ou de sable à l'arrière du lichen. Si vous avez déjà mangé un sandwich au sable sur la plage, vous vous assurerez de vous assurer qu'il n'y a plus de grain.
Dans unsurviesituation, vous ne pouvez avoir que de l'eau ou au moins de l'eau bouillante pour préparer tout lichen. Dans ce cas, recherchez les lichens qui poussent sur un arbre et idéalement sous une grosse branche en surplomb. Il a peut-être été moins exposé aux éléments de ce type d'environnement que les lichens poussant sur les rochers.
Vous voulez vous préparer mais vous ne savez pas par où commencer ?
Cliquez ici pour obtenir votre plan de survie urbaine d'un an GRATUIT !
Valeur nutritive du lichen
Vous serez peut-être surpris d'apprendre que les lichens regorgent de nutriments, de minéraux et de micronutriments. Les lichens offrent de nombreux avantages d'une forme d'algue connue sous le nom de "spiruline". Lichens également présentsvitaminescomme la vitamine K, la vitamine C, les glucides et un nombre décent de calories en fonction de la taille.
Ajouter des lichens à votre autrenourriture de surviela cueillette, comme les couches internes de l'écorce des arbres, est une bonne idée, surtout si l'on considère que tant de lichens poussent sur l'écorce externe des arbres.
Recettes de lichen
Soupe Lichen-Ramen
Ingrédients:
- 1 paquet de nouilles Ramen et l'assaisonnement du bouillon Ramen
- 2 tasses d'eau froide
- 1 tasse de lichens qui ont été trempés dans l'eau change pour éliminer les acides, puis coupé en fines lanières
- 1 cuillère à café de sauce soja ou de sauce teriyaki
Directions:
Il est important de faire tremper les lichens dans du vinaigre pendant 30 minutes, puis de les tremper dans de l'eau en continu avec des changements d'eau jusqu'à ce que les lichens perdent leur goût astringent. Goûtez au fur et à mesure.
Vous pouvez également ajouter du bicarbonate de soude pour accélérer le processus. Vous ajoutez ensuite les deux tasses d'eau à votre casserole et le paquet de bouillon de soupe Ramen. Coupez les lichens en lanières, et une fois l'eau portée à ébullition, ajoutez les nouilles et les lanières de lichen. Versez dans des bols et servez.
Lichen-Pâtes
Ingrédients:
- 1 litre d'eau froide
- 1 cuillère à soupe de sel
- 12 onces de pâtes comme des macaronis au coude ou des spaghettis
- 3 cuillères à soupe de Vierge Extrahuile d'olive
- ½ tasse de parmesan râpé
- 1 tasse de lichens tranchés
- 1 cuillère à soupe de persil, d'origan ou d'assaisonnement italien
Directions:
Préparez les lichens avec un trempage de 30 minutes dans du vinaigre, suivi d'un trempage dans l'eau et d'un changement d'eau toutes les six heures jusqu'à ce que les lichens perdent leur amertume. Une cuillère à soupe de bicarbonate de soude peut accélérer ce processus pour neutraliser les acides.
Ajouter l'eau et le sel dans une casserole et porter à ébullition, puis ajouter les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter l'assiette à pâtes. Mélanger avec l'extra viergehuile d'olivepuis garnir de parmesan, de lichens et d'une pincée de vos herbes préférées.
Une mise en garde
Chaque fois que vous récoltez un lichen,aller sur Internetet identifier les espèces. Il est bon d'acquérir des connaissances et de l'expérience avant de vous retrouver perdu dans les bois. La bonne nouvelle est qu'ils ne sont pas aussi dangereux d'un point de vue toxique que les champignons, mais on ne sait jamais. Vous ne devez pas non plus les donner aux enfants tant qu'un adulte n'a pas essayé et n'a pas eu d'effets secondaires.
Comme ce poste? N'oubliez pas deÉpinglez-le sur Pinterest !
Tu pourrais aussi aimer:
- 9 arbres fruitiers à croissance rapide pour votre jardin
- 20 utilisations domestiques du vinaigre blanc
- 9 armes de chasse improvisées pour le poisson et le gibier dans la nature
- 23 raisons de stocker du sel
- L'arbre de survie que vous avez vu mais que vous n'avez pas reconnu