Ailes croustillantes à l'ail et au parmesan (2023)

Ailes de parmesan à l'ailfait à la maison dans votre four ou votre friteuse à air! Croustillantes à l'extérieur, juteuses à l'intérieur et arrosées d'une délicieuse sauce maison à l'ail et au parmesan, ces délicieuses petites ailes de poulet à l'ail et au parmesan sont l'alternative parfaite pour toute personne sensible aux ailes piquantes épicées.

Recette d'ailes de parmesan à l'ail

Peu de choses sont meilleures que ces poulets croustillants à l'ail et au parmesan. Comme avec cesailes de buffle cuites au four, elles sont tout aussi délicieuses que vos ailes préférées d'endroits comme Wing Stop ou Buffalo Wild Wings et bien moins chères.

Super facile à faire etplus sain que les ailes frites, ces gars sontcuit au four ou dans votre friteuse à airpuis mélangé dans une sauce au beurre de parmesan à l'ail maison facile à préparer. Vous pouvez même les faire avec des ailes de poulet surgelées !

Comment faire des ailes de parmesan à l'ail

1. Préparez-vous. Commencez par préchauffer le four à 400°F. Ensuite, tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer une grille sur le dessus de la plaque à pâtisserie.
2. Assaisonner les ailes et cuire. Essuyez les ailes et transférez-les dans un grand bol. Après avoir mélangé la poudre à pâte, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre dans un petit bol, saupoudrer sur les ailes de poulet, en mélangeant bien pour enrober. Cuire au four pendant 25 à 35 minutes, en retournant à mi-cuisson, puis griller quelques minutes à la toute fin jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés.
3. Faire la sauce au beurre à l'ail. Lorsque les ailes sont presque cuites, faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le beurre et faire fondre avant de mélanger le parmesan râpé, le persil frais, la sauce piquante et la ½ cuillère à café de sel et la ½ cuillère à café de poivre noir restantes. Retirer du feu.
4. Mélanger les ailes dans la sauce. Retirer les ailes du four et les transférer dans un grand bol à mélanger. Verser la sauce à l'ail et au parmesan sur le dessus et remuer délicatement pour bien enrober. Meilleur servi immédiatement.

Conserver et réchauffer les restes

Conservez les restes d'ailes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à3-4 jours. Pour réchauffer, vous pouvez le faire dans une friteuse à air préchauffée (375 degrés F) pendant 2 à 3 minutes ou dans un four préchauffé (400 degrés F) pendant 4 à 6 minutes. Ou, si vous êtes pressé, passez au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Conseils de cuisson pour des ailes de poulet extra croustillantes

• Levure chimique– Rappelez-vous quand j'ai parlé de la puissance de la levure chimique dans mon post pourAiles de poulet Buffalo? Fondamentalement, cela relève de la science. Vous voyez, la levure chimique (à ne pas confondre avec le bicarbonate de soude) est alcaline, augmentant le pH de la peau du poulet. Lorsque le poulet (et d'innombrables autres aliments) est cuit, il provoque la réaction de Maillard - une réaction où les sucres réagissent avec les acides aminés provoquant un mélange complexe de molécules responsables du brunissement des aliments, ainsi que de la production d'une gamme d'arômes et de saveurs. Cette réaction est accélérée en milieu alcalin ; d'où la levure chimique.
• Séchez-les– Essuyez-les avec du papier absorbant. Si vous avez un peu plus de temps, placez les ailes de poulet décongelées et assaisonnées sur votre grille métallique préparée et transférez-les sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Laisser les ailes de poulet assaisonnées traîner dans le réfrigérateur les aide à se dessécher. La nuit est la meilleure, mais même juste une heure aidera.

J'aime servir ces délicieuses ailes de beurre à l'ail délicieuses avec un côté devinaigrette ranch, vinaigrette au fromage bleu ouaïoli à l'ail. Comme écrit, cette recette estsans gluten, faible en glucides, approuvé céto, et impossible de résister !

Avez-vous essayé de faire cette recette d'ailes de parmesan à l'ail?

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Ailes de parmesan à l'ail

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Chef:Jessica Randhawa

Ailes de parmesan à l'ailsont croustillants à l'extérieur, juteux à l'intérieur et arrosés d'une appétissante sauce maison à l'ail et au parmesan. Une alternative parfaite pour tous ceux qui sont sensibles aux ailes piquantes épicées.

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Temps de préparation15minutes minutes

Temps de cuisson40minutes minutes

Temps total55minutes minutes

CoursApéritif, Plat Principal

CuisineAméricain

Portions8 portions

Calories296 kcal

Ingrédients

• ▢3 livres sterling ailes de poulet-ailes et pilons
• ▢1 cuillerée à soupe levure chimique-(facultatif)faire Ne pas utiliserbicarbonate de soude
• ▢1 cuillère à café poudre d'ail
• ▢1 cuillère à café poudre d'oignon
• ▢½ cuillère à café paprika
• ▢1½ cuillère à café sel-divisé
• ▢1 cuillère à café poivre noir-divisé
• ▢1 cuillerée à soupe huile d'olive
• ▢5 clous de girofle ail-haché
• ▢5 cuillerée à soupe beurre
• ▢3 cuillerée à soupe parmesan râpé-plus plus pour servir
• ▢2 cuillerée à soupe Persil frais-haché
• ▢3-4 tirets sauce piquante-facultatif

Instructions

• Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium (pour un nettoyage facile) et placer une grille sur le dessus. Si vous n'avez pas de grille, tapisser votre plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium et vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

• Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant (c'est la clé pour des ailes de poulet croustillantes!) Transférez-les dans un grand bol.

• Mélanger la poudre à pâte, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir dans un petit bol. Mélanger.

• Saupoudrer les ailes de poulet et les pilons avec le mélange d'assaisonnement. Essayez d'enrober chaque morceau de poulet uniformément.

• Transférer les morceaux de poulet assaisonnés sur votre plaque à pâtisserie préparée. Ne superposez pas les morceaux de poulet (cela évitera qu'ils ne croustillent sur toute leur surface). Cuire au four environ 25-35 minutes, en retournant à 15 minutes. Cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que le poulet soit entièrement cuit (température interne de 165°F).

• Réglez le four à gril, élevé. Faire griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré (pas brûlé). Cela prend environ 4 à 6 minutes, alors surveillez de près.

• Pendant la cuisson du poulet, préparer la sauce à l'ail et au parmesan.

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé - environ 1 minute. Remuez continuellement pour éviter que l'ail ne brûle. Ajouter le beurre et le laisser fondre. Cuire 1 à 2 minutes en remuant continuellement, en réduisant le feu si nécessaire pour éviter que le beurre et l'ail ne brûlent. Retirer du feu et incorporer le parmesan râpé, le persil frais, la sauce piquante et la ½ cuillère à café de sel et la ½ cuillère à café de poivre noir restantes.

• Retirer les ailes du four et les transférer dans un grand bol. Pendant qu'ils sont encore chauds, versez la sauce à l'ail et au parmesan sur les ailes, en utilisant des pinces de cuisine pour les mélanger doucement dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées de sauce.

• Si désiré, saupoudrer de parmesan râpé supplémentaire ou de persil frais haché.

Notes de Jessica

Ailes de poulet surgelées– Cette recette peut être préparée avec des ailes de poulet et des pilons congelés, ils manqueront juste la couche d'assaisonnement supplémentaire. Vous pouvez les saupoudrer du mélange d'assaisonnement ou juste d'un peu de sel et de poivre dès la sortie du four. Attendez-vous à ce que les ailes congelées prennent un peu plus de temps à cuire.

Friteuse à air– Préparez les ailes comme vous le feriez si vous les faisiez cuire au four. Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Placez les ailes en une seule couche à l'intérieur de votre panier de friteuse à air (prévoyez de cuire vos ailes en plusieurs fois). Faire frire à l'air pendant 18 à 22 minutes, en retournant une fois à mi-chemin. Pour une peau extra croustillante, laissez vos ailes cuire, côté peau vers le haut, pendant quelques minutes de plus.

les restes– Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.

Les ailes de poulet à l'ail et au parmesan sontfaible teneur en glucides et compatible avec le céto.

Information nutritionnelle

Calories :296kcal|Les glucides:1g|Protéine:18g|Graisse:24g|Gras saturé:9g|Gras polyinsaturés :4g|Gras monoinsaturés :9g|Gras trans:1g|Cholestérol:91mg|Sodium:597mg|Potassium:174mg|Fibre:1g|Sucre:1g|Vitamine A :517UI|Vitamine C:3mg|Calcium:42mg|Fer:1mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques spécifiques d'ingrédients utilisés.)

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